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切配厨师
- 张家口崇礼梦特芳丹假日酒店
职位ID:
39009
发布日期:
2017-09-02
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职位类别
酒店·餐饮·旅游·服务类
工作地点
张家口市 崇礼区
招聘人数
2 人
要求学历
不限
承诺月薪
1500-2000 元
工作经验
1年 及以上
职位性质
全职
语言能力
普通话
岗位说明
1.根据当餐需求领取原料,并对所有原料进行质量检查,按最大保底量备当日所用原料;
2.当日做好餐前准备工作,包括卫生清洁、原料准备等;
3.按菜品质量要求,分别采取适宜的刀工切制原料,并分类摆放、妥善保管,确保切配质量;
4.将加工后的原料分别放在专用的料盒中,需要进行保鲜或冷藏,放入相应的设备中;
5.按正确程序与标准用刀、摆放刀具,确保操作安全;对原材料合理利用,按标准抓料、注意客人特殊需求,确保配菜的准确;
6.将配份完的菜品按顺序给打荷厨师;
7.当餐收市后,做好收尾工作,包括清理冰箱、更换保鲜容器、物品分类摆放等;
8.定期清洁、维护及保养各种设施设备;
9.与厨房员工保持良好的沟通,参加本部门培训学习,不断提升业务技术水平;
10.完成上级交给的其它工作任务。
任职资格
1.根据当餐需求领取原料,并对所有原料进行质量检查,按最大保底量备当日所用原料;
2.当日做好餐前准备工作,包括卫生清洁、原料准备等;
3.按菜品质量要求,分别采取适宜的刀工切制原料,并分类摆放、妥善保管,确保切配质量;
4.将加工后的原料分别放在专用的料盒中,需要进行保鲜或冷藏,放入相应的设备中;
5.按正确程序与标准用刀、摆放刀具,确保操作安全;对原材料合理利用,按标准抓料、注意客人特殊需求,确保配菜的准确;
6.将配份完的菜品按顺序给打荷厨师;
7.当餐收市后,做好收尾工作,包括清理冰箱、更换保鲜容器、物品分类摆放等;
8.定期清洁、维护及保养各种设施设备;
9.与厨房员工保持良好的沟通,参加本部门培训学习,不断提升业务技术水平;
10.完成上级交给的其它工作任务。
联系信息
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