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中餐厨师长 - 张家口酒仕缘生态农业开发有限公司
  • 酒店·餐饮·旅游·服务类
  • 张家口市 宣化区
  • 1 人
  • 不限
  • 面议
  • 不限
  • 全职
  • 中文普通话

岗位待遇

标准工作时间、保险

岗位说明

1、协助总厨作好中厨房的组织管理工作，总厨不在时行使总厨的职责。
2、负责中餐临时客情的菜单制定，参与宴会和标准菜单的制定。
3、负责中餐菜肴规格和标准的制订，参与开发新品和食品促消的活动。
4、督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。
5、负责审定和验收中厨房每天的所需原料，负责中厨房用原料、调料申领单的审签。
6、负责中厨房的各班组的工作协调和人员的临时调配。
7、负责检查考核中厨房各领班工作，协助总厨作好工作评估，参与员工的奖惩决定。
8、督导中厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒事故的发生。
9、制定厨房员工培训计划，并负责实施。
10、负责厨房所有设备、器具的正确使用和检查指导，审批器械检修报告单
11、督导下属作好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全。
12、检查冷库，保鲜库的使用情况和库存情况，
13、做好考勤制度的运行
14、负责安全的检查与培训
15、完成行政总厨交办的其他工作。
联系信息
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