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面点 - 蓝鲸控股集团有限公司
  • 酒店·餐饮·旅游·服务类
  • 张家口市 桥东区
  • 若干
  • 不限
  • 面议
  • 不限
  • 全职
  • 不限

岗位待遇

标准工作时间、保险

岗位说明

1、掌握食品成本核算，协助厨师长制定供应的面点及售价。
2、根据货源、客源及酒店特色，协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
3、根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点，不断推出特色点心及小吃。
4、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单，交厨师长审批。
5、根据实际需要，认真填写原料申购单，对原料要做到心中有数，不积压、不短缺。
6、熟练掌握各种面点的制作工艺，发酵、蒸制时间，严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
7、做好技术交流，面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
8、积极参加各种技术培训活动，不断钻研技术，增加面点品种，推出新的花样食品，提高面点质量。原则上，每月提出一至二个新创意。
9、有较强的安全生产意识，严格按操作规程使用设备，下班前要认真检查水、电、气是否关闭。
10． 经营后剩余面食要妥善保管。
联系信息
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